“La tradició ben entesa, és motor de canvi”

L’interessant 30 minuts d’aquest diumenge, titulat “Me’n vaig al camp” (mireu-lo aquí) m’ho va recordar -per cert, aquest també és el títol d’una cançó d’Els Catarres-. I és que fa un parell de dijous el diari El Punt-Avui publicava una entrevista al gastrònom Pep Palau (llegiu-la completa aquí). Una entrevista que val la pena llegir amb atenció. I segurament, un cop llegida, tornar-la a llegir de nou.

Una magistral situació de conceptes que fem servir a la lleugera, i ell els situa, els contraposa i t’ho deixa clar. Tradició, immobilisme, conservadorisme, cuina, alimentació, canvi, producció, globalització, consum, qualitat, responsabilitat, terra, ofici. No afegeixo res més, perquè només cal llegir la -breu- entrevista.

Ah, aprofito per recordar que amb el Pep Palau ja vam aprendre molt quan vam fer la primera edició d’#elsarró.

Deixa un comentari

El teu email no serà publicat

*

*